脂肪肝患者如何正确安排饮食？10招教你吃出健康

中新网6月27日电(记者 张曦) 27日，传来一个令人难以置信的(de)消息：“香江(xiāngjiāng)四大才子”之一的蔡澜，于6月25日安详离世，享年(xiǎngnián)83岁。 讣告极为简短(jiǎnduǎn)，字里行间透露着淡然与尊重：“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已(yǐ)火化。” 这种体面而不喧哗的离场方式，也正像蔡澜的一生(yīshēng)——风趣、通透、不被(bèi)规矩束缚。就如金庸先生对他的评价“学识渊博、多才多艺、潇洒(xiāosǎ)自若”。 如今，潇洒先生(xiānshēng)，终于归去。 留给大家(dàjiā)的，是他的金句和对待人生的态度。 “要(yào)走的人始终要走” “香江四大才子”，各有其型：黄霑(huángzhān)江湖豪情，倪匡天马行空，金庸风骨儒雅，而蔡澜(càilán)，则独有一种潇洒与从容。 一个自制的金黄色佛袋，一把玫瑰花雕刻握把(wòbǎ)的拐杖，一件中式衬衫——这是蔡澜出行(chūxíng)的标配。 他说(shuō)：“衣服要穿得舒服，别人才舒服。” 蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州(cháozhōu)，后长期定居香港。 他(tā)曾担任邵氏电影制片人，也以美食家、专栏作家、电视节目主持人闻名，还(hái)参与餐饮品牌与书法展览，几乎横跨了文化、艺术、美食、传媒、商业各界。他在各行各业(gèhánggèyè)游刃有余，但只用三个字定义(dìngyì)自己：“地球人。” 他的朋友圈极广(jíguǎng)，但他却极为低调，从不炫耀。 黄霑曾说：“蔡澜是我最信赖的(de)朋友。”倪匡(níkuāng)也直言：“这是少有背后没人说他坏话的人。”这样的评价，显得尤为珍贵。 1993年(nián)，黄家驹离世，蔡澜(càilán)操办其葬礼。有记者问为何他出面操持此事，他只轻描淡写：“我和富士电视台关系好，又能讲日语，自然我来(wǒlái)做最合适。” 金庸生前常与他一起出游、喝酒，两人亦师亦友，在蔡澜(càilán)眼里，金庸是大家是一代宗师，自己只是“小混混”。金庸辞世后，蔡澜手书(shǒushū)“一览众生”四字挽联致敬，还特意写信给(xiěxìngěi)倪匡之妹、作家亦舒：“我把这几天的事写给你(nǐ)，当作你也在查先生身旁。” 倪匡曾半开玩笑地说：“这样的人，来自哪个星球？像是从魏晋开始活(huó)到现在。”2022年倪匡辞世后，蔡澜在日记中只写下一句(yījù)：“最好的朋友倪匡兄，以为他是外星人，永远不死，不久之前，也离(lí)我们(wǒmen)而去。” 倪匡在世时，蔡澜常常在微博分享(fēnxiǎng)老友趣事和照片。 文字(wénzì)平平，却句句深情。 后来有人问他(tā)如何看待(kàndài)亲友离世，蔡澜淡淡回应：要走的人始终要走，可以想念，但是不要过分。 “不吃好吃的，会闷死(mènsǐ)” 1993年，香港(xiānggǎng)九龙城寨拆迁。当时身为邵氏制片人的(de)蔡澜申请了20部摄影机去记录，那些镜头最后呈现在成龙的《重案组》里。 蔡澜(càilán)后来形容：“没有后期，没有特效，而且也不能再来一次(yīcì)，这很像人生。” 蔡澜的人生(rénshēng)也正是如此，不妥协，不重来。 他(tā)写(xiě)美食几十年，却从不卖弄食材，也不灌输营养主义。他的食评，更像是一种哲学、一种生活方式。 他曾说，最不认同的(de)健康建议就是“不吃猪油”，他认为那是一种(yīzhǒng)“对味觉的羞辱”，并在书里直言，“健康七字秘诀：抽烟(chōuyān)、喝酒、不运动。”对于“好吃(hǎochī)”和“健康”的二选一题，他从不犹豫，答案永远是——好吃。 “健康的人也会死，不吃好吃的，会闷死。”这(zhè)是他的信条。 他(tā)的吃，不仅是一种本能欲望(yùwàng)，更是一种文化表达。羊肉在他笔下，是“有性格的肉”，要么喜欢、要么厌恶，没有中间态度。野味(yěwèi)，他也不买账：“所谓野味，没有个性，要真那么香，人类早驯养了。” 他甚至不认可“吃货”这个词(cí)：“为什么要贬低自己？吃，是一门高雅的(de)学问。” 网红美食在(zài)他(tā)看来，“多数食相不佳”；吃播视频，“食相极差”。“我做不到那些大口吞咽的模样。” 他的美食观并不肤浅，而是一种“以口为(wèi)笔”的文化视角。 “我(wǒ)一生追求的，是活足三世，尝尽天下美食。” “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’” 78岁时接受微信采访，记者建议他(tā)用语音回复，他却坚持打字：“我习惯用文字(wénzì)。”有人说(shuō)这样辛苦，他回：“你打得慢，我打得快。” 他惜字如金，却语出惊人，被网友奉为(wèi)“金句王”。 接受杨澜采访时被问到是否后悔不生孩子(háizi)，他摇头：“一点都(dōu)不后悔。我连自己都没长大，怎照顾(zhàogù)小孩？”他早早决定：“照顾不了的事，就别碰。” 他的微博每年(měinián)只开放一个月评论区，大批网友争先恐后求老先生指点迷津，他回复总是寥寥数字(shùzì)，往往令人拍手叫绝。 “我32岁还没男朋友？”——“42岁再(zài)问。” “怎样才能拥有喜欢的人？”——“人，是给(gěi)你拥有的吗？” “生活(shēnghuó)苦闷怎么办？”——“吃糖。” “怎么遇到爱？”——“遇到就知道(zhīdào)。” “如何发财致富(fācáizhìfù)？”——“来世吧。” 言简意赅，字字珠玑(zìzìzhūjī)。 大张伟(dàzhāngwěi)曾因不快乐困扰许久，直到节目中向蔡澜请教，蔡澜的答案成为他此后(cǐhòu)的人生信条。 “快乐，就是没有(méiyǒu)‘但是’。” “今天要活得比昨天(zuótiān)好” 年近耄耋之年，蔡澜依旧被(bèi)视为“骨灰级玩家”，他热衷于旅行、读书、书法、篆刻、写作(xiězuò)、做生意、发呆。 蔡澜一直关注(guānzhù)年轻人的状态，他认为年轻人应该保持对世界的好奇心，“多吃(chī)，多旅行，多交友(jiāoyǒu)”。他拒绝说教年轻人，但对于当网红赚钱还是埋头苦读的讨论，蔡澜劝说：“读书是基本功，不做不会长久。什么书都要看(kàn)。” 2022年，他(tā)的太太在家跌倒后(hòu)去世，此事蔡澜打击巨大。两人虽无子女，却相濡以沫数十年。 当时因救太太跌伤的蔡澜，出院后决定重新活出新方式，他卖掉(màidiào)旧屋，把收藏全部清空(qīngkōng)，入住尖沙咀顶级酒店海景套房，每天看海、写字、听音乐。陪伴他的只有存了十几年的茶饼，和一枚倪匡(níkuāng)初识时赠送的印章(yìnzhāng)，上面刻着：少年子弟江湖老。 今年4月，蔡澜住进ICU，引发(yǐnfā)外界关心。他(tā)在微博上报平安：“未至于病危，请不必担心。一笑。”轻描淡写，却道尽对(duì)生死的豁达。 他(tā)总结人生的态度是：“就是要每天活得快乐，今天要活得比昨天好，希望明天活得比今天更精彩一点(yìdiǎn)，总之要把这一生好好地度过。” 有次蔡澜夜航途中，飞机遇到剧烈气流，一名澳洲(àozhōu)乘客吓得面如土色，死死抓住座椅，而(ér)蔡澜仍悠然喝着红酒。飞机平稳后，那人惊讶问：“老兄，你死过吗？”蔡澜轻轻(qīngqīng)放下酒杯，“我活过。” 如今蔡澜已逝，愿我们(wǒmen)能如同他一样，这(zhè)一生吃得够、爱得够、笑得够。