中国经济样本观察·一“业”成名丨面包“总动员”！“走”天下也“香”家乡

在江西东部的大山内，有一个(yígè)常住人口不到10万人的小县城，靠做面包走出了20多位亿万富翁、160多位千万富翁，这就是“中国(zhōngguó)面包之乡”——资溪。我们熟悉(shúxī)的“鲍师傅”“詹记”“泸溪(lúxī)河”等品牌，都是资溪人闯荡中国面包界的缩影。 30多年前，沐浴着改革开放的春风，当时的资溪(zīxī)(zīxī)人渴望着生活能有新奔头。1987年，在(zài)资溪县马头(mǎtóu)山镇杨坊村长大的退伍军人张协旺在江西省鹰潭市开了一家面包店，取名“鹭江面包店”，自此资溪人有了第一家面包铺子。 外形小巧、外酥里嫩、奶香四溢的小餐包，是资溪面包的代表产品。靠着这样(zhèyàng)的小餐包，“第一代资溪面包人”完成(wánchéng)了农民到商人的“蜕变”。许多人经过艰难的“几轮”打拼才站稳脚跟，逐渐找到(zhǎodào)面包生意的“门道(méndào)”。 像张协旺这样的“第一代资溪面包人”在(zài)经营规模逐步扩大时(shí)，通过亲帮亲、邻带邻的方式，一村带一镇，一镇带一县，使得(shǐde)资溪面包产业不断发酵膨胀。杨坊村也得名“中国面包第一村”。 在资溪面包产业(chǎnyè)的(de)起步阶段，政府就开始提供(tígōng)小额“面包贷款”。只要有人想去外地开面包店，很方便就能贷到几千至(zhì)数万元不等的启动资金。20多年前，资溪县还成立了全国第一家县级面包行业协会，为在外地的面包商户提供法律、资金及技术等方面的援助。 几十年间，资溪走出了(le)超4万人的(de)“面包军团”，把16000多家面包店开到了国内外1000多个城市，“承包”了千家万户茶余饭后(cháyúfànhòu)的点心。 赚了钱的“资溪面包人”，又回到家乡投资近30亿元(yìyuán)，十余家企业建成投产，生产更加规范智能。让(ràng)资溪面包由小作坊向大(dà)生产、小家庭向大集团转变。 进入新发展(fāzhǎn)阶段的资溪面包产业，不断加快工厂化、品牌化、标准化、规模化的突破，整合优质资源(zīyuán)，打造全产业链模式。2018年，资溪县启动(qǐdòng)建设资溪面包食品产业城，涵盖中西点综合工厂等烘焙(hōngbèi)主产业链企业，以及油脂、鲜奶等副产业链企业，并(bìng)配套建设面包商学院，推进“产城景”融合发展，着力打造烘焙业的“新航母”。 随着资溪面包品牌做大做强、远销海外，如今，资溪县农民纯收入(chúnshōurù)的(de)60%都来自面包产业。 穿行在资溪县城的大街小巷，随处可见大大小小的面包店、面包培训中心、面包文化馆，面包文化已融入这座小城(xiǎochéng)的脉动，逐渐(zhújiàn)长成为具有现代竞争力的产业，展现出江西人(jiāngxīrén)实干创新的精神底色，彰显出中国民族(mínzú)品牌的强劲活力。